Фаршированные баклажаны

2 маленьких баклажана 1 крупный помидор 2 крутых яйца 2 зубчика чеснока 150 грамм тертого сыра (любого твердых сортов) рубленные укроп, петрушка или другая зелень по вашему вкусу две чайных ложкимайонеза две чайных ложкисыра пармезан соль, перец

У баклажанов отрезаем плодоножку, разрезаем вдоль, вырежем мякоть. Полученные "лодочки" густо посолим и оставим на 30-40 мин. приготовим начинку. Помидор ошпарим кипятком, очистим от кожицы и порежем кубиками. Половину мякоти баклажанов и яйца порежем кубиками. Все смешаем, добавмть рубленный чеснок, зелень, тертый сыр, посолим, поперчим. "Лодочки" промоем холодной водой, обсушим, наполним начинкой. Каждую половинку смажем майонезом и посыпаем пармезаном. печем в духовке при 180-200 град. около 40 мин.